Программа "Узел". Подсолнечное масло - что покупать? Покупай нижегородское!

Автор: Игорь Чурдалев.

 

Нижегородские промышленные предприятия, которые являются основой, и можно сказать, самой сутью нашего города, понемногу начинают осознавать себя в новой экономической реальности, обустраиваться в ней. Реальность эта всё еще обиходна и расплывчата, обозначается понятием «кризис». Шок уступает место пониманию того, что проблема носит характер действительно глобальный и неразрешима в течение нескольких месяцев. Просто нужно, наконец, научиться жить и трудиться, тратя не больше заработанного и потребляя не больше произведённого.

 

В пору любых трудностей люди вспоминают о главном, понимая, что с излишествами можно и подождать. Будет топливо и пища – всё прочее приложится. Прежде всего, мы должны быть уверены и в бесперебойности поставок основных продуктов питания, качественных и доступных. К числу именно таких продуктов относится растительное масло. В России, прежде всего - подсолнечное. Многие хозяйки, и не только в наших краях, сегодня отдают предпочтение этому продукту нижегородской марки «Урожай солнца».

 

Полякова Жанна Андреевна, начальник производства: «Она давно на прилавках и на рынке. Производство очень хорошее, очень стабильное. Мы вырабатываем и фасуем в сутки 50 тонн растительного масла разной расфасовки - от 25 грамм до 1 литра. Оборудование отечественное, очень хорошая линия. Она производит 5 с лишним тысяч бутылок в час».

 

Лозунги из серии «Покупай Нижегородское», разумеется, актуальны. Но срабатывают только в том случае, если это, нижегородское, ни в чём и ничуть не уступает привозному. Ни одна хозяйка не пожертвует качеством питания своей семьи ради идеи местнического патриотизма. Покупатели всё равно будут приобретать лучшее из того, что могут себе позволить. И в этом они правы. Это отлично понимали основатели предприятия ещё шесть лет назад, когда комбинат только создавался.

 

Пузанова Татьяна Ивановна, предприниматель: «Наша целью было, что наш продукт станет самым лучшим, и мы этого достигли благодаря тем сотрудникам, которые у нас были и с нами пошли. Разрабатывали сначала торговую марку, её разработали. Параллельно мы знали, что нам нужно для того, чтобы выйти на рынок конкурентноспособной продукции. Добились выхода качественного продукта. Ну, на рынках мы уже известны. Продукт наш замечательный. Вот уже три года мы такой замечательный продукт, и при этом продолжаем всё развиваться, строить. Не хватает ёмкостей, не хватает транспорта, не хватает одного, второго. Замечательный покупатель, оценил, полюбил. Масло востребовано».

 

Производство создавалось и отлаживалось под руководством Татьяны Ивановны Пузановой. Популярность бренда - во многом её заслуга. Однако, совсем недавно, маслокомбинат «Нижегородский» обрёл нового собственника, что не мешает, стоит заметить, выразить уважение к прежнему. Промышленная собственность нередко переходит из рук в руки как бы ещё наиболее эффективного, заботливого и расчётливого хозяина. Это нормальный процесс, в котором рядового потребителя может заинтересовать только одно: стабильность, качество продукции и сохранение рабочих мест.

 

Нынешний владелец и руководитель предприятия ставит перед собой эти же цели, но ими не ограничивается.

 

Федулов Сергей Анатольевич, генеральный директор ООО Маслокомбинат «Нижегородский»: «У нас в планах есть, во-первых, увеличение объёма производства, поскольку, в общем-то, потенциал предприятия до конца не задействован, и за счёт тесной кооперации с нашими партнёрами, поставщиками, с финансовыми институтами, мы хотим вдвое увеличить объём производства. И здесь будем говорить не о сокращении, а, наоборот, увеличении штата, потому что в конечном итоге любое дело, любое предпринимательство направлено на достижение определённой рентабельности. Для того чтобы нам выйти на тот уровень рентабельности, и, скажем, на тот уровень бренда, о котором мы сейчас говорим, нам надо увеличить и объём производства, нарастить оборотные средства и создать белее устойчивую систему сбыта. Поэтому здесь мы сокращать никого не будем, это 100%. А вот увеличивать штат нам придётся, потому что мы хотим увеличить объём производства. Прежде чем войти вот в этот бизнес, он не простой, он достаточно сложный: экономически, технологически. Есть определённые сложности в нём. Но мы произвели достаточно глубокий анализ состояния рынка, и самым главным выводом, который мы сделали, было то, что этот рынок имеет большую ёмкость для развития. За счёт объёмов будем выходить на рынок с боле дешёвыми, более конкурентными видами продукции и, соответственно, за счёт этого мы решим свои экономические проблемы и, соответственно, поможем потребителю. Но здесь качество, прежде всего. Ведь есть определённые предпочтения у людей, которые покупают тот или иной вид продукта. Если будет создаваться впечатление, что производится некачественный продукт, здесь уже никакой ценой не спасёшься. Люди будут смотреть: «Да, пускай я доплачу 5 рублей, но получу более качественный товар». Здесь мы не настолько, скажем, нищая и неграмотная страна, чтобы люди брали некачественную продукцию и закрывали на это глаза. Люди заинтересованы в наличии какого-то продукта, невысокого ценового сегмента, который бы позволял просто какой-то период времени с меньшими потерями для семейного бюджета пережить вот эти негативные явления».

 

Действительно, большинство наших зрителей именно в этом и заинтересованы. И главное, что мы можем сообщить им сегодня - работа маслокомбината стабильна, объём его востребованной продукции возрастает. Увеличивается даже количество рабочих мест на этом предприятии, что на фоне известных сегодняшних тенденций, особенно замечательно и ценно. А производство это требует участия высокой квалификации профессионалов. Заправляя маслицем вкусный салат, мы вряд ли вспомним о том, что масло это отнюдь не вытекает из прессуемых подсолнечных семян в готовом виде. Оно является продуктом сложного и многоступенчатого, поистине промышленного производства.

 

Блохина Ольга Евгеньевна, начальник цеха рафинации и дезодорирования: «Масло приходит к нам либо в железнодорожных цистернах, либо в масловозах. Это так называемое сырьё, масло подсолнечное, не рафинированное. Наш цех состоит из четырёх участков. Мы осуществляем полный цикл переработки масла подсолнечного. На первом этапе у нас осуществляется процесс рафинации. В масле много лишнего. После процесса рафинации, который осуществляется у нас на непрерывной сепарационной линии фирмы «Альфаловаль, отходы убираются на сепараторах. Вторым этапом у нас идёт линия отбелки».

 

И это далеко не все приключения, которые ожидают масло в лабиринтах этих труб и баков. Когда-то этот незаменимый нынче продукт казался готовым к употреблению прямо из-под давильного пресса. Теперь не то. А ведь подсолнечное масло вовсе из древности известно. В петровские времена подсолнечник считался большим и красивым голландским цветком, а семена его лишь лакомством деревенских девушек. Только в 1829 году смекалистый крепостной Даниил Бокарев придумал способ получения масла из семян подсолнечника. Первым в мире, между прочим. Так что этот важнейший приоритет за нами. С тех пор много масла утекло.

 

Для ценителей его оригинального вкуса выпускается масло неочищенное, но многие всё-таки предпочитают сегодня рафинированный, выможженый и даже дезодорированный продукт.

 

Блохина Ольга Евгеньевна, начальник цеха рафинации и дезодорирования «На выходе получаем масло уже с цветным числом, пониженным вдвое. Но это ещё не готовый продукт. После отбелки, у нас ещё две технологические линии. Третья технологическая линия называется линия инвентаризации или выморозки, то есть мы сделали масло подсолнечное рафинированное, отбеленное, вымороженное. Далее у нас идёт процесс дезодорации».

 

Профильные специалисты здесь не без гордости говорят о себе: «Мы маслёнщики». Конечно, с 1829 года многое изменилось и во вкусах и в технологиях. Теперь этот сложный химический процесс на всех фазах подлежит контролю средствами современной науки.

 

Коробова Татьяна Михайловна, начальник отдела качества: «Работаем мы круглосуточно. Контролируем масло на всех технологических этапах. Это и входной контроль масла, масло нам привозят в масловозах, цистернах, мы его проверяем. Проверяем масло на кислотное число, перекисное число, так же влага и цветное число масла».

 

Не только неизменно высокое качество обеспечило марке «Урожай солнца» то место на магазинных прилавках, которое оно уверенно занимает сейчас. При развитии предприятия ставка была сделана и на производство собственной упаковки, тары. Причём не только удобной, но и разнообразной. Разливалось в него, кстати, не только подсолнечное, но и превосходное оливковое масло, набирающее у нас популярность. Потребители разнообразие фасовки быстро оценили.

 

Пузанова Татьяна Ивановна, предприниматель: «0,25 ёмкость - это хозяйка одна, или в армию куда-то, или летом на природу удобно. 0,5 – нет денег, нужно тебе немного, когда, скажем, семья 2 человека. 0,92 – очень красивая и удобная бутылка. То есть здесь наше преимущество оно просто вот. И, конечно же, «нераф» – это самое ноу-хау, оно и чистейшее и вкусное».

 

В процессе становления предприятия было принято не только много верных решений. Были допущены и ошибки. Приходится вспомнить о них сейчас на фоне кризиса, поскольку они типичны не только для одного этого предприятия. Как ни странно, в них в какой-то мере отражены проблемы всей мировой экономики, в упоении роста как бы решившей, что можно без оглядки и до бесконечности развиваться в долг.

 

Пузанова Татьяна Ивановна, предприниматель: «Вина наша, наверное, есть. Не рассчитав те кредиты, которые мы брали, и надо было где-то, когда-то остановиться, не брать кредиты, не развиваться дальше. Но мы вот только как раз закончили все строения, все, в общем, только начали работать, зарабатывать деньги и осенью - недостача финансовых средств, которую нам не восстановили и мы не успели их вернуть. Я никогда, ни о чём не жалею. Ну что ж, значит, так сложилось. А продукт мы очень любим, я его создавала и мне намного приятнее, если он будет востребован, будет на полках, будет такого же качества, чем он сойдет совсем с рынка».

 

Любые кризисы провоцирует переход собственности от одного владельца к другому. Выкажем уважение и благодарность основательнице завода за то, что её трудами организовано и отлажено было в нашем городе важное и нужное предприятие. А об ошибках, ведущих к утрате контроля над ним, говорим только потому, что они сегодня типичны для множества промышленников.

 

Федулов Сергей Анатольевич, генеральный директор ООО Маслокомбинат «Нижегородский»: «Изложу на уровне, какие я сделал выводы из анализа финансово-экономической деятельности предприятия. Во-первых, есть определенное направление,  не развив до конца одно направление, нельзя перебрасывать ресурсы: людские, материальные, в другое. Эксперименты, они, естественно, имеют свой риск. Если есть определённая точка извлечения прибыли, которая рефинансируется в основное производство, за счёт чего оно экономически увеличивает свою эффективность, то надо достичь максимальной эффективности, для того чтобы потом развиваться. Здесь ошибка была скорее, в том, что, не завершив окончательно процесс развития основного направления, ресурсы были переброшены в другое направление. В результате тех рисков, которые, естественно, возникли плюс кризис финансов, кризис ликвидности. Вот совокупность этих факторов привела к тому, что предприятие стало экономически не эффективным, то есть его деятельность не позволила обслуживать тот объём закредитованности, который был создан. Новое направление ещё не приносит прибыль, а прибыли со старого направления не хватает, чтобы обслуживать существующие объёмы кредитных ресурсов. И предприятие, прекрасно отлажено, оно работоспособное, оно должно извлекать прибыли, оно должно увеличивать количество рабочих мест и нести социальные функции. Но на сегодняшний день невозможно его превратить в донора, к сожалению. Есть предприятия-доноры, которые могут себе позволить нести какие-то риски в других проектах. Но вот это предприятие нуждается в развитии. Этим мы и собираемся заняться в ближайшее время».

 

Сегодня выигрывает тот, кто умеет закрепиться на достигнутых рубежах прежде, чем двинуться дальше. Кто ни копейки не берёт в долг, без точного и дальнего расчёта. Поэтому к управлению многими промышленными предприятиями приходят руководители новой генерации, нового образовательного уровня, новых подходов и стратегий. В данном случае важно, что смена собственника произошла, цивилизовано, без ущерба для уважаемого нижегородского бренда, без ущемления интересов потребителей и самих работников комбината.

 

Федулов Сергей Анатольевич, генеральный директор ООО Маслокомбинат «Нижегородский». «Главное достоинство этого предприятия – ответственный работоспособный коллектив. То есть то, что, на мой взгляд, оживляет любое оборудование, любые стены, любые корпуса – это коллектив. Без команды работать невозможно. Это главное достоинство предприятия. Есть какие-то мелкие производственные проблемы, проблемы с поставщиками – это просто текущая работа. Предприятие работоспособно. Оно устойчивое, оно нуждается лишь в следовании строго определённой программе выбора определённого курса, рентабельность которого не только сохранит то, что есть, но и приумножит и сделает максимально возможным, чтобы наш нижегородский бренд не только был представлен в области, но и значительно расширил своё влияние в регионе. На сегодняшний день в Нижегородской области репутация бренда высока. Его охотно берут, т.е. здесь претензий к качеству нет. Есть определённые планы по региональному развитию бренда и увеличению его репризентативности в сопредельных областях, поэтому здесь любая хорошая, не дорогая, но качественная продукция, к которой я с уверенностью могу отнести и наш бренд, будет востребованной».

 

Тонкие правовые особенности собственности оставим в поле закона. Средства массовой информации занимаются вопросами, вызывающими массовый интерес. Растительное масло необходимо на каждой кухне, в каждой семье. Это важнейший продовольственный ресурс города. В конечном счёте, город должен быть уверен в одном: «Будем с маслом».

 

Там, где много квалифицировано и честно работают, всегда интересно. Расскажите землякам о своём предприятии. Телевизионная программа «Узел» сочтёт честью для себя помощь вам в этом.